Nuevos tés de Darjeeling

¡Ya han llegado a la tienda los nuevos tés de Darjeeling!

Los podréis encontrar de primera hoja, segunda hoja y otoñales...

¡¡Ven a probarlos!!

Matcha

PRODUCCIÓN

La preparación del matcha comienza varias semanas antes de su cosecha. Primero se cubren las plantas del té para ocultarlas del sol. De esta forma se retrasa su crecimiento y se crea un color verde más oscuro en las hojas. Con este proceso el té gana en aminoácidos, creándose así un té más dulce.

Tras la cosecha, las hojas se colocan en una superficie plana para su secado. El resultado se llama "tencha" (碾茶). Se les retira el tallo y las venas antes de molerlas hasta conseguir una textura de polvo fino como el talco, de un verde intenso, conocido como "matcha".

Solo el "tencha" molido produce matcha. Otros tés molidos se conocen como "konacha" (粉茶).

El sabor del matcha depende de sus aminoácidos. Las m

ejores calidades tienen un sabor más dulce y más intenso. Las variedades más corrientes se obtienen de las últimas cosechas de la temporada.

Las regiones productoras del Matcha son Uji en Kioto (llamándose el té de esta región "Ujicha"), y Nishio en Aichi (llamándose en este caso "Nishiocha"

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PREPARACIÓN

En la ceremonia japonesa del té, el matcha colado se deposita primero en un recipiente llamado "chaki".Antes de servirlo, se pasa el matcha por un colador muy fino para eliminar los grómulos, ayudándose con una espátula de madera.

Con una cucharilla especial de bambú llamada chashaku se pone una medida (una cucharadita) en el bol de té. Se añade un poco de agua no muy caliente. A continuación, se agita la mezcla rápidamente con la brocha de bambú llamada chasen hasta lograr una consistencia cremosa con espuma en la superficie. Tradicionalmente, se sirve acompañado de un dulce llamado wagashi.

GORA DONOSTIA!

¡Esperamos que disfrutéis de este maravilloso día!

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¿Hace un té?

¿Un té para dos?

Con este frío y esta buena música, qué bien sienta...

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GENMAICHA

PRUÉBALO:

El genmaicha (玄米茶, literalmente "té de arroz integral") es el nombre Japonés de un té verde mezclado con arroz integral tostado. Este tipo de té era consumido originalmente por los japoneses pobres, sirviendo el arroz de relleno para reducir su precio. Actualmente es consumido por todos los segmentos de la sociedad.

La infusión resultante tiene un color amarillo claro. Resulta suave al paladar y combina el sabor herbal fresco del té verde con el aroma del arroz tostado. El agua para macerar este té debe estar típicamente a unos 80–85°C, recomendándose un tiempo de unos 3–5 minutos, según la fuerza deseada y la fuente del té. Algunas fuentes recomiendan tan poco como un minuto.

Es muy popular en Japón y puede tomarse incluso antes de dormir, debido a su bajo contenido en teína. Tiene la reputación de ayudar a hacer la digestión, por lo que se sirve a menudo tras las comidas.

Consumo de té y café en Austria

Té y café, las bebidas preferidas de los consumidores austriacos

Según un reciente estudio sobre el mercado austriaco de las bebidas, en 2008 en Austria se consumieron por cabeza 162 litros de café y 126 de té. Por detrás queda el consumo de cerveza, con 109 litros por año y persona, y de agua, con 104 litros. El consumo de agua mineral con gas se ha estancado, aunque, con un consumo total de 646 millones de litros en 2008, se configura como la bebida preferida dentro de su segmento.

Ministerio de industria, turismo y comercio

URTE BERRI ON! .......................... ¡FELIZ AÑO NUEVO!

Nos seguiremos viendo este nuevo año y disfrutaremos catando lo mejor que encontremos en este mundo...

Campo de té en Japón

Es una imagen fantástica donde se puede apreciar lo ordenados y perfeccionistas que son los Japoneses, incluso a la hora de cultivar el té.

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TE LLEVAMOS AL CARIBE

Teledonosti cumple 18 años y sortea un viaje al caribe para 2 personas.

Rellena el boleto que se te entregará en la tienda por cada compra o consumición.

El premio se sorteará en el programa especial "Abierto por vacaciones" el 28 de Julio.

¡¡¡¡¡¡ SUERTE !!!!!!!

Este año cumplimos 20 años desde que inauguramos la tienda.

Seguimos con la misma ilusión de entonces, ofreciendo a nuestros clientes lo mejor de nuestros productos.

Estamos situados en el mismo lugar de siempre, en el 12 de la calle Autonomía.

Esperamos veros pronto.

¡Felicidades a todos!

Un buen café por la mañana...

TODOS LOS ACCESORIOS QUE NECESITAS

BOTÁNICA DEL CAFÉ

Los cafetos son arbustos de las regiones tropicales del género "Coffea", de la familia de los rubiáceos.

Para la preparación del café se utilizan dos especies:

• Cafeto Arábica (coffea arabica). Es la que se cultiva desde más antiguamente, y representa el 75% de la producción mundial de café. Produce un café fino y aromático, y necesita un clima más fresco. El cultivo del arábica es más delicado, menos productivo y está reservado a tierras altas de montaña, entre 900 y 2.000 m. Originario de Etiopía, hoy en día se produce en países como Brasil, Camerún, colombia, Costa Rica, Cuba, Ecuador, Guatemala Haití, Jamaica, Java, Kenia, México, Perú, Puerto Rico, República Dominicana, El Salvador, Tanzania y Venezuela.

• Cafeto Robusta (coffea canephora). Ofrece una bebida rica en cafeína, fuerte y más ácida, normalmente utilizado para la fabricación del café soluble y mezclas. El robusta se adapta a terrenos llanos con rendimientos más elevados. Originario del Congo belga (República Democrática del Congo), Hoy en día se cultiva no solo en África (Costa de Marfil, Angola y Zaire), sino también en India, Indonesia, Madagascar, Brasil y Filipinas. Es más resistente que el Arábico, de ahí su nombre de Robusta.

CAFÉ

EL CAFÉ

Tanto el café como la planta que lo produce, el cafeto, son originarios de África.

El café crece entre los trópicos de Cáncer y Capricornio. Existen plantaciones en África, America Latina y Asia Pacífico.

Cada una de estas regiones tiene un tipo de suelo, clima y métodos de cultivo. Por tanto, los cafés tienen una gran variedad de sabores.

El cultivo del café empieza con la recolección y el tratamiento. El cultivo es permanente, se siembra y empieza a producir después de cuatro años.

El café se recoge en la segunda mitad del año, la cereza ha alcanzado su madurez y el color pasa al rojo desde el verde. Grandes productores como Colombia, realizan varias cosechas al año.